Plaisir et equilibre

Pontcin

À partir du millésime 2011, l’équipe technique a décidé de renforcer encore plus la sélection des vins rentrant dans l’assemblage de Château-Grillet. En effet, l’analyse et la dégustation comparée des différentes parcelles laissent apparaître que certains vins n’ont pas encore le niveau requis pour être rentrer dans l’assemblage de Château Grillet. Néanmoins, ils nous ont permis de donner naissance à un excellent Côtes-du-Rhône, uniquement fait à base de viognier, qui offre beaucoup un très beau fruit et de plaisir. Ce vin s’appelle « Pontcin » en référence à un lieu-dit inscrit sur le cadastre de la propriété.

L’élégance fruitée et la belle fraîcheur de Pontcin s’apprécieront fort bien dans sa jeunesse avec par exemple un jambon persillé, un filet de bar à l’unilatérale, une salade de légumes grillés et marinés à l’huile d’olive ou bien encore un plateau de sushis et sashimis.

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