升华这片独一无二的风土

2011年的收购之后,格里叶酒庄团队把最大限度的表达这块独特的遗产级葡萄园,和最好的理解每块小梯田的复杂性作为首要任务。这块壮观的土地同时也极其挑剔,需要我们投入独特的关注和极多的耐心。

酒庄由弗雷德-安日海先生管理,他同时是拉图酒庄和尤金妮酒庄的总经理,由农艺工程师、酿酒师佩内洛普-戈弗华监督。酿酒师亚历山大-诺利在其他两位多才多能的葡萄农辅助下在酒庄负责日常工作。

理解所有这些地块的复杂性和多样性是件令人兴奋的工作。升华这块可称为“珍宝”的葡萄园,需要不停的回顾、审视和踏实、谦卑的态度。当然还有劳作,非常多的劳作。所有的工作都是靠人工来完成的,精益求精是其中一个原因,另外由于有些小梯田如此狭窄,以至只有人才能在其中劳作。每一年,我们都认真的检查所有的小梯田,以修复随着时间而受损的石墙。

为了最好的尊重葡萄树液流动的规律,同时避免树干的疾病,葡萄树的架势由Guyot simple转换为了Guyot Poussard。根据每块梯田的特点和进出的难易程度,马,绞车,小型耕种机或者镐头都被用来耕作土地。葡萄被固定在支柱上,支柱高度不低于1.5m。这个高度测量的是从地面到支柱顶端的距离。另外,自从被收购之后,酒庄转向以生物动力法来管理全部的葡萄园。通过特定植物和矿物制剂的施用和对生物多样化的保护,这种管理模式旨在维系土壤,葡萄植株和环境的平衡,以达到最佳表达风土个性的目的。

葡萄采摘以小篮子为容器,由一支经过采摘培训且经验丰富的小团队负责。我们精心的考虑每块小梯田的特征,每个微气候,细致的区分来采摘葡萄,压榨和发酵,以达到每个小地块葡萄的最佳成熟度,保留其个性,最后精心调配,混合。

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